近期市面上許多標榜「零卡」或「低卡」的蒟蒻產品及其他食品，引發消費者對於其真實熱量值的疑慮。為此，衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）特別釐清「零熱量」食品的標示標準，以保障消費者權益，並避免不必要的誤解。這項最新的說明具有重要的時效性，能幫助大眾更了解食品標示的背後意義。
食藥署根據「包裝食品營養宣稱應遵行事項」制定相關規定，明確說明食品熱量的計算方式，並對「零熱量」與「低熱量」給予明確的定義。 這些規範，旨在讓消費者更清楚地了解所購買食品的實際營養成分。
熱量計算方式：
- 蛋白質：每公克 4 大卡
- 脂肪：每公克 9 大卡
- 碳水化合物：每公克 4 大卡（膳食纖維：每公克 2 大卡）
- 糖醇：每公克 2.4 大卡（赤藻糖醇：每公克 0 大卡）
- 有機酸：每公克 3 大卡
- 酒精：每公克 7 大卡
根據食藥署的規定，「零熱量」食品的標準為：每 100 公克（固體或半固體）或每 100 毫升（液體）的熱量不超過 4 大卡。而「低熱量」食品則需符合：每 100 公克（固體或半固體）不超過 40 大卡，或每 100 毫升（液體）不超過 20 大卡的標準。
例如，許多人喜愛的蒟蒻產品，雖然號稱零卡，但其實際熱量可能因添加物而有所不同。消費者在選購食品時，應仔細閱讀產品包裝上的營養標示，並參考食藥署提供的資訊，才能做出明智的選擇。
食藥署的這項說明，不僅能幫助消費者更了解食品標示的含義，也能夠讓業者更清楚地了解相關規範，避免誤導消費者，進而建立更透明、更值得信賴的食品市場。 食藥署的目標是保障消費者的權益，讓大家都能夠安心地選擇適合自己的健康食品。